Schweinefleisch vom Bio-Freilandschwein

Auf unserem Hof wohnen nebst Galloway-Rindern und Hühnern auch vier bis fünf Schweizer Edelschweine, wie diese Rasse genannt wird. Während des ganzen Jahres leben sie im Stall und auf der Weide. Schlamm lieben sie, um sich bei hohen Temperaturen abzukühlen. Wir füttern unsere Schweine naturnahe mit Heu und Gras, damit sie langsamer wachsen und das fein marmorierte Fleisch dadurch einen intensiveren Geschmack erhält. Zwischen fünf Monaten und einem Jahr leben die klugen und freundlichen Tiere bei uns auf der Schneider’s Farm.